Социологическая лаборатория Среднерусского института управления – филиала РАНХиГС проанализировала данные опроса населения об обращении населением к услугам готовой еды от 7 апреля 2026 года[1].
Главный драйвер спроса на готовую еду – желание потребителей сберечь время и силы. Следом идет гедонистический мотив – желание порадовать себя и близких, опережающий по популярности вполне прагматичный запрос на утоление голода «здесь и сейчас». Несколько реже готовая еда воспринимается как освобождение от кухонной рутины и получение нового гастрономического опыта. Несмотря на обилие сервисов доставки здоровых сбалансированных рационов, контроль объема порций и калорийности блюд – чуть ли не последнее, за что российские потребители любят готовую еду. То есть, она скорее служит источником удовольствия, а не самоограничений. То же касается и ценового фактора: покупка готовой еды продиктована желанием минимизировать время- и трудозатраты, а не сэкономить деньги.
Покупные блюда пока проигрывают домашней еде во вкусе и качестве. Эту точку зрения, пусть и в меньшей степени, чем все опрошенные, разделяют покупатели этой продукции. Молодые люди в лице зумеров и младших миллениалов – немногие, кто готов с этим поспорить, но даже в этой группе домашняя кухня пока остается фаворитом.
Покупка готовой еды также не отменяет важности кулинарных навыков в современном мире; по этому вопросу представители изучаемой ЦА демонстрируют полное единодушие с россиянами в целом: девять из десяти опрошенных считают умение готовить обязательным навыком взрослого человека. А вот любителей готовить в российском обществе насчитывается несколько меньше, к таковым себя причисляют уже семь из десяти наших сограждан.
По мнению доктора социологических наук, профессора кафедры «Социология и социальные технологии» Среднерусского института управления – филиала РАНХиГС Анны Алексеенок, подобное положение вещей может быть обусловлено тем, что готовка воспринимается как проявление заботы и взрослой самостоятельности, а не только как рутина или хобби. Даже при росте популярности готовой еды домашняя кухня остается значимым социальным маркером ответственности и семейных ценностей. Таким образом, современный потребитель балансирует между стремлением к удобству и сохранением традиционных практик, не противопоставляя их, а комбинируя в зависимости от контекста и настроения.
[1]https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/kvartirnyi-otvet-na-demograficheskii-vopros
